烤 設備多少錢一套，用新式 釀造設備如何釀出合適的度數 我們當地主要喝30°的 ，但從小型 釀 設備中出來的 度數太高，怎么降度好?其實，用雅大小型 釀 設備蒸 ，高中低度數的 都可以出。

　　

烤 設備多少錢一套，用新式 釀造設備如何釀出合適的度數

　　掐頭去尾是必須要遵守的

　　頭 高達80°含有甲醇、雜醇油、低級脂肪酸，醛等含量較多，有一定的香氣，但雜味大、暴燥味大，甲醇對視覺有傷害。必須接出來可存起來，也可倒入下鍋復蒸。

　　中間段高度 也是品質蕞好的 ，也是我們想要的 。

　　而接 尾要分情況而定，如果想多接高度 ，可用 度計測量計算 度在30°左右接尾 ;

　　

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　　如果當喝30°左右的 ，可在20°時接尾 ;

　　尾 中的雜醇油不僅是引起“上頭口干”的罪魁禍首，也是引起 苦的主要物質。所以，在用雅大小型 釀 設備蒸餾過程中，一定要掐頭去尾。

　　高度 怎樣降度?

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     1、加水降度

　　需加水量=原 度×原 重量÷目標 度-原 重量

　　降度所用水以蒸餾水或純凈水為jzui佳，蒸餾水和純凈水鈣鎂離子含量低，降度后 不易出現失光或渾濁，純高粱釀造的 加水降度易失光和渾濁是區(qū)別 精勾兌 的顯著標志之一。

　　

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　　加水降度缺點：加水降度后會有沉淀，需要進行過濾處理;加水降度后 的味道和香氣都會變淡，所以降度不是簡單的兌水這么簡單，還需要具備一些 勾調技巧，比如生產過程中做一些高酯調味 、提高基 的酯含量等方法。

　　需加水量=原 度×原 重量÷目標 度-原 重量

　　其實這是目前被廣大釀友廣泛使用的一種計算加水量的方法，也是雅大 釀 設備極力推薦的一種降度方法，不復雜又準確。

　　1、用尾 降度

　　雅大小型 釀 設備廠家建議大家用 尾降度，但要提前對 尾進行處理，即將 尾單獨接出來，通過靜置，濾掉飄在上面的一層油，反復幾次后再使用，可以減少苦味物質進入 體。

　　

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