三氯蔗糖（TGS），由英 萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學(xué)共同研制并于1976年申請(qǐng)一種新型甜味劑。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標(biāo)名稱為Splenda，甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無(wú)能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點(diǎn)。是目前功能性甜味劑之一
主要用途
三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中都非常穩(wěn)定，適宜于各種食品加工過(guò)程。  
1）三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中；
2）高溫加工工藝，如焙烤糕點(diǎn)、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝；
3）發(fā)酵食品；
4） 食品和醫(yī)藥等供肥胖癥、心血管疾病和 患者使用的低糖產(chǎn)品；
5）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)；
6）快速灌裝飲料生產(chǎn)線。
應(yīng)用前景
1991年加拿大 批準(zhǔn)使用三氯蔗糖，中國(guó)內(nèi)地于1997年7月1日批準(zhǔn)使用，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局1998年3月21日批準(zhǔn)三氯蔗糖作為食品添加劑使用。
全球市場(chǎng)年需求量為46億元人民幣，且以每年20%的速度猛增。三氯蔗糖已被120多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用，在約3000種以上的食品、 品、醫(yī)療和日化產(chǎn)品中應(yīng)用
 

化學(xué)性質(zhì)
三氯蔗糖是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水 ，是以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味；無(wú)熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液 別穩(wěn)定。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的毒理試驗(yàn)證明其安全性 ，是目前功能性甜味劑，現(xiàn)已有美國(guó)、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國(guó)等三十多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用。三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥等行業(yè)，由于三氯蔗糖是一種新型非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和 患者理想的食品添加劑，因此，它在 食品和醫(yī)藥中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。

一、產(chǎn)品介紹：

三氯蔗糖
性狀：粉末(白色至近白色結(jié)晶性) 
含量：98.0～102.0% 
說(shuō)明：三氯蔗糖是繼阿斯巴甜（Aspartame）、AK糖（Acesulfame-k）之后開發(fā)的新一代甜味劑，是迄今為止人類開發(fā)出來(lái)的、競(jìng)爭(zhēng)力的新一代甜味劑。 
二、 三氯蔗糖的特性 
1.甜度高，甜味純正。其甜度大約是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，而且甜味純正，與蔗糖極其相似。 
2.安全性，沒有任何安全毒理方面的疑問(wèn)，ADI值為15mgkg。 
3.性質(zhì)穩(wěn)定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和穩(wěn)定性 ，其結(jié)晶產(chǎn)品在20℃的干燥條件下可貯藏4年，在水溶液和飲料中（PH值為3～5）和通常溫度下，可以貯藏1年以上而不發(fā)生任何變化。三氯蔗糖沒有化學(xué)活潑基團(tuán)，它與其他食品組分發(fā)生反應(yīng)的可能性很小，因此可在任何食品配料系統(tǒng)和加工過(guò)程中使用。 
4.在 方面，由于其熱值為零，不會(huì)引起肥胖，可供肥胖病人、心血管病患者與老年人以及渴望控制體重的人士食用；攝入后不會(huì)引起血糖波動(dòng)，可供 人食用；在口腔不被微生物代謝，也不會(huì)酶解，故不會(huì)引起齲齒，對(duì)牙齒健康十分有利。 
用途：可用于飲料、餐桌甜味劑、冰淇淋、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳制品、甜點(diǎn)心、果汁、明膠食品、布丁、甜沙司、糖漿等產(chǎn)品中。