磷酸氫二鈉

化學(xué)名： 磷酸氫二鈉

英文名稱： Disodium　Phosphate

分子式： Na2HPO4，Na2HPO4?2H2O，Na2HPO4?12H2O

分子量： 無(wú)水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14

CAS　NO： 無(wú)水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4

性能： 白色或無(wú)色斜方晶體或單斜晶系結(jié)晶，易溶于水，不溶于乙醇，相對(duì)密度為1.52，熔點(diǎn)34.6℃，180℃時(shí)失去結(jié)晶水成無(wú)水物。

用途： 食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。

包裝： 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋。外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25千克。

貯存與運(yùn)輸： 本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品隔離堆放。運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放。防止包裝破損。

質(zhì)量指標(biāo) GB　25568-2010

含量Na2HPO4（以干基計(jì)），w/%≥ 98.0

（As），mg/kg≤ 3

重金屬（以Pb計(jì)），mg/kg≤ 10

鉛（Pb），mg/kg≤ 4

化物（以F計(jì)），mg/kg≤ 50

水不溶物，w/%≤0.2

干燥減量，w/% Na2HPO4≤5.0 Na2HPO4?2H2O 18.0~22.0 Na2HPO4?12H2O≤ 61.0