蒸汽夾層鍋 牛鞭熬煮鍋 能耗低

    牛板筋、驢板筋、豬蹄吃起來都很美味，但是煮起來不容易爛。煮不爛就不好吃，還有可能塞牙。平常我們用普通的鍋煮牛 板筋驢肉等這些不容易軟爛的肉類開鍋以后都需要煮很長的時間，強大蒸汽夾層鍋，夾層里通入的是蒸汽，升溫快，蒸汽溫度可以調(diào)，短時間內(nèi)可以使夾層鍋里達到沸騰，效率高。加工肉制品、不容易爛的豬蹄、驢肉、牛肉等可以快速達到軟爛，大大節(jié)省了鹵煮時間，是加工肉制品鹵煮肉制品的好幫手。強大不銹鋼夾層鍋加工肉制品時間短、口感好，改變了傳統(tǒng)的大鍋煮法，易糊還要專門有人看火，節(jié)省了人力物力和能源！

蒸汽夾層鍋夾層鍋的使用應嚴格按照操作規(guī)程進行工作，夾層鍋操作規(guī)程以下幾點：

（1） 蒸汽夾層鍋的操作工藝指標及至高工作壓力，至高工作溫度。

（2） 蒸汽夾層鍋的操作方法與程序和注意事項。

（3）生產(chǎn)運行中應檢查項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。

（4）設備停用時的保養(yǎng)方法。

使用 蒸汽夾層鍋的操作人員應經(jīng)培訓考試合格，應嚴格遵守操作規(guī)程和崗位責任制；發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應及時處理。

夾層鍋裝設有閥、壓力表，溫度計等附件，要保持齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應送修或更換。

夾層鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關規(guī)定進行，檢驗報告存檔備案。

在使用過程中應經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。

設備停用時，應將夾層鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，檢測控制儀表予以罩封保護。