【紅棗飲料生產(chǎn)線工藝流程】：
1.原料：選用色澤鮮艷的紅棗，不得有霉?fàn)€變質(zhì)和其它雜果摻與其中。
2.清洗：用符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的清水清洗凈紅棗原料表面的灰塵、泥巴，微生物及其它雜質(zhì)，以保證工藝的衛(wèi)生要求。
3.挑揀：將紅棗中的雜質(zhì)、次果、爛果挑揀除去，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生。
4.預(yù)煮：進(jìn)料螺桿泵將經(jīng)過(guò)清洗挑揀的紅棗推送入預(yù)煮器，通過(guò)蒸汽直接加熱，將紅棗的溫度從常溫加熱到80-85℃，使紅棗充分提取浸泡。以便下一道工序的進(jìn)行。
5.破碎：經(jīng)過(guò)充分浸泡的紅棗通過(guò)螺桿泵送入破碎機(jī)的破碎室內(nèi)，通過(guò)破碎刀片將原料破碎成大小適中（2┨以下）的顆粒，有利于紅棗皮色素的提取與果肉細(xì)胞液滲出，保證榨汁工序的出汁率。
6.去核制漿：經(jīng)過(guò)破碎機(jī)初破碎的紅棗通過(guò)螺桿泵進(jìn)入去核制漿機(jī)的打漿室內(nèi)，通過(guò)打漿葉片的高速旋轉(zhuǎn)作用下使物料獲得離心力而拋向篩網(wǎng)，物料在打漿葉片與篩網(wǎng)進(jìn)行產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中因受到離心力以及揉搓作用而被進(jìn)一步打擊成漿，物料經(jīng)篩網(wǎng)孔進(jìn)入收集器，再由螺桿泵輸送至下一工序，而渣皮、果核等則由出渣斗排出。
7.酶化：用果膠酶、蛋白酶、纖維素酶等對(duì)紅棗果漿中果膠、蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)所形成的膠體進(jìn)行分解，有利于澄清過(guò)濾與產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
8.離心榨汁：根據(jù)物料固相、液相比重差的原理，通過(guò)離心室的高速旋轉(zhuǎn)而使固、液二相分離，并由離心機(jī)的長(zhǎng)徑螺旋將渣推出排卸，從而取得澄清的果汁，這是一種特別適應(yīng)于漿果類榨汁的設(shè)備，具有產(chǎn)量大、出汁濾與自動(dòng)化程度高、操作方便的特點(diǎn)，果汁的澄清度是履帶式氣囊榨汁機(jī)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法相比。
9.加熱冷卻：通過(guò)套管式換熱器以熱水作為加熱介質(zhì)，將果汁加熱到90-92℃，然后冷卻到45-50℃，通過(guò)加熱使果汁中的微生物、酶得到鈍化，蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)充分老化，有利于濃縮棗汁有效成分的穩(wěn)定。
10.超濾：通過(guò)高分子超濾膜的滲透過(guò)濾，截留除去料液中的混濁雜質(zhì)和雜菌，高分子管式超濾膜在膜當(dāng)中是一種 的和 的膜設(shè)備，具有孔徑分布均勻、強(qiáng)度高、通量大、經(jīng)久耐用的特點(diǎn)，濾出的果汁澄清透明、色澤鮮艷，品質(zhì)優(yōu)于其他過(guò)濾技術(shù)。
11.真空濃縮：以三效薄膜濃縮蒸發(fā)器進(jìn)行真空低溫蒸發(fā)，除去液料中的水分，使物料有效成分達(dá)到原汁5倍以上的濃度（70±1°Brix）,以便于包裝、儲(chǔ)運(yùn)與保存。
12.滅  菌：通過(guò)套管式換熱器以熱水作為加熱介質(zhì)，將果汁加熱到96-98℃，保持30s然后冷卻到18-20℃，通過(guò)加熱使果汁中的各種微生物殺滅，以保證產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的衛(wèi)生要求，該工序是本工藝中的質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)。
13.包  裝：采用大桶包裝機(jī)將滅菌后的液料在無(wú)菌環(huán)境條件下包裝到無(wú)菌大袋中，便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和保證質(zhì)量。
14.檢  驗(yàn)：按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，在產(chǎn)品包裝時(shí)和包裝后隨機(jī)抽樣檢測(cè)產(chǎn)品感官、可溶性固形物、總酸、透光率、色值、微生物指標(biāo)，全部符合要求方可進(jìn)入庫(kù)。
15.成  品：各項(xiàng)指標(biāo)全部符合要求方可作為成品進(jìn)入低溫庫(kù)保存。
【紅棗飲料生產(chǎn)線專業(yè)生產(chǎn)廠家】
    溫州科信輕工機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)紅棗加工生產(chǎn)線，包括紅棗濃縮汁、紅棗濃縮醬和紅棗飲料。并且本公司2010年底與蘭州大學(xué)孫教授合作，對(duì)紅棗汁提取工藝做了 加深入的研究，相比傳統(tǒng)簡(jiǎn)單的浸泡工藝，本工藝通過(guò)對(duì)紅棗的預(yù)煮、去核、預(yù)熱、破碎、精致、滅酶，精濾、濃縮、無(wú)菌灌裝等，大大的提高了紅棗內(nèi)有效物質(zhì)的提取率，進(jìn)而也 加提高了公司的效益。本公司在此工藝基礎(chǔ)上也成功的為甘肅棗旺食品新建了一條現(xiàn)代化棗汁飲料生產(chǎn)線。并得到客戶的高度認(rèn)可和贊揚(yáng)。做事先做人，我們真誠(chéng)得歡迎有識(shí)之士前來(lái)咨詢恰談，我們將為您提供 的產(chǎn)品和服務(wù)。
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